L’opaline à Binic
Salon de thé
L’Opaline,
véritable lieu de vie
Découvrez à l’Opaline une large sélection de thés bios et de qualité, des pâtisseries fraîches et soignées et des événements tout au long de l’année
Présentation
Après des études et premiers métiers éloignés du monde de la pâtisserie, je me suis un jour reconverti dans la restauration par passion en 2017. De fil en aiguille, de salé en sucré, je tombe amoureux de la pâtisserie et devient quelques temps après chef pâtissier dans un restaurant en 2020. Puis j’ouvre L’Opaline en 2022 l’année de mes 30 ans ! Un endroit où j’y exprime ma créativité et mon savoir faire pour le plus grand plaisir des gourmands.
La bretagne pour inspiration
Après des études en économie de la construction et plusieurs postes de maquettiste d’architecture à Bordeaux, je reviens vivre en Bretagne, ma terre d’accueil pour rejoindre ma famille et faire une reconversion professionnelle en 2017 dans la restauration. S’en suis plusieurs expériences en restaurants puis une expérience en tant que chef pâtissier, c’est à ce moment que je tombe sous le charme de ce métier qui nécessite rigueur imagination et raffinement. Déterminer et impatient de proposer mes créations à ma région en pleine essor gastronomique je rachète un salon de thé que je renomme l’Opaline à Binic, magnifique écrin de beauté des côtes d’Armor, l’endroit idéal pour y déguster de bonnes pâtisseries à deux pas de la mer.
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De la créativité et du goût
Je produis chaque jour des pâtisseries fraîches, créatives, aux visuels soignés, aux goûts marqués et soigneusement réfléchis. Les produits de saison et de préférence les producteurs locaux sont mis en avant quotidiennement.